Pizza aux truffes
340g
Tous les pizzaïolos le savent, la pâte est un élément essentiel pour réussir une pizza de qualité. Pour obtenir une bonne pâte, le secret, c’est la maturation et l’étalement de la pâte.
La maturation lente (48 h) permet aux enzymes présentes dans la pâte de décomposer les sucres et les protéines en une forme plus simple, plus facilement assimilable par l’organisme, ce qui rend la pâte plus légère et plus digeste.
Etaler la pâte à pizza à la main permet de conserver les petites bulles d’air présentes dans la pâte après fermentation et d’obtenir une pâte plus moelleuse et plus aérée après cuisson. La pâte ainsi obtenue n’est pas d’épaisseur égale car certaines parties gonfleront davantage, ce qui fait tout le charme d’une pizza artisanale.
Prix à l'unité:
7.50€
Soit 22.06€ / Kg
Quantité
Farine de blé tendre, farine de blé malté, eau, mozzarella 19%, purée de tomates italiennes, crème de truffes (truffes-Tuber Aestivum, champignons-Agaricus Bisporus, huile de tournesol, lécithine de tournesol, sel sodique, arôme, eau, sel), huile d’olive extra vierge, levure de bière, origan, arôme, sel,
Blé, Lait, Traces éventuelles : poisson, œuf, fruits à coque, soja
A conserver entre +2°C et +4°C
