Colombo
Albert Ménès
75g
Le colombo est un mélange d’épices originaire des Antilles, où il entre traditionnellement dans l’élaboration de plats en sauce qui portent son nom. Il marie les saveurs du curcuma qui lui confère sa belle couleur jaune or à celles de la coriandre et du cumin.
Prix à l'unité:
4.38€
Soit 58.40€ / Kg
Quantité
Cumin, curcuma, coriandre, chili, sel, trigonnelle, fenouil, ail, poivre blanc, gingembre, oignons.
Traces éventuelles: moutarde, arachide, céléri, sésame
Afin d'en conserver les arômes, il s'utilise dans un plat mijoté ou en fin de cuisson. On peut aussi l'ajouter à une sauce de salade pour en relever le goût.
