Crevettes à l'avocat
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Ingrédients :
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Recette :Dans un bol mélangez le jus d'un citron, sel, huile d'olive, quelques gouttes de Tabasco.Décortiquez les crevettes déposez les sur 4 assiettes de service et arrosez-les de vinaigrette, réservez.Pelez les pamplemousses à vif, c'est-à -dire en enlevant en même temps la peau colorée et la peau blanche; prélevez la chair, au dessus d'une assiette, en glissant la lame d'un couteau entre chaque membrane, et réservez le jus écoulé.Pelez les avocats, enlevez les noyaux, coupez les en lamalles et arrosez les de jus de citron.Dans les assiettes de service rajoutez les lamelles d'avocat et les quartiers de pamplemousse ; arrosez avec le jus des pamplemousses et des avocats, décorez de ciboulette, cerfeuille et aneth. |